Общее производство дикой и культивированной ламинарии (морской капусты), включая продукцию ускоренного выращивания (с подкормкой), на Хоккайдо в 2001 ф.г. составило 21116 т, на 7,2% больше, чем в предыдущем финансовом году. Впервые за четыре последних года производство превысило уровень 20 тыс. т.

Дикой ламинарии было произведено 15516 т (+6,9%), культивированной — 4156 т (+18%), продукции ускоренного выращивания — 1444 т (-13,1%). В районе Осима (западная часть Вулканического залива на юге острова) ламинарии произведено 7418 т (+15,1%), Хидака (юг тихоокеанского побережья) — 2066 т (+3%), Кусиро — 5552 т (-7,6%), Немуро — 3914 т (+9,7%), Соя (северо-западная часть острова) — 1733 т (+41,2%).

 

Российско-японские переговоры по условиям японского промысла ламинарии в районе о. Сигнальный (Южные Курилы) в 2002 г. завершились 17 мая церемонией подписания соглашения. Период промысла, количество судов и плата за промысел установлены на условиях прошлого года. Так, промысел будет вестись с 1 июня по 30 сентября, количество судов — 375 ед., плата за промысел — 124 млн иен. Переговоры велись между представителями Госкомрыболовства РФ и Хоккайдской ассоциацией рыбопромышленников с 15 мая в Москве.

 

Морская капуста и ее ближайшие родственники — излюбленный объект для производителей БАД и косметики. Во многих препаратах, в том числе в элитных и дорогостоящих средствах омоложения и похудения, содержание бурых водорослей доходит до 60 и даже 80%.

Ламинария японская, произрастающая в Приморье, имеет состав наиболее физиологичный для организма человека. Беда в том, что при производстве традиционных консервов и кулинарии теряется львиная доля ее целебных качеств. Только при минимальной, щадящей переработке (например, сушке в особых условиях) удается максимально сохранить очень полезные, но нестойкие соединения ламинарии.

У создателей БАД стало модным выделять из ламинарии какую-либо отдельную группу веществ (например, альгинаты), что зачастую приводит к сужению спектра действия препарата, а иногда и к нежелательным последствиям от его приема. Уникальные соединения ламинарии максимально эффективны именно тогда, когда работают в комплексе.

Очень важны условия акватории, где выросла морская капуста. При общей экологической неблагополучности морских берегов опасно покупать ламинарию у случайных продавцов. Как и в нашем организме, в природной среде она собирает на себя тяжелые металлы, токсины и радионуклиды. Употребление такой морской капусты вместо пользы может привести к большой беде.

 

Любой организм нуждается в регулярном поступлении витаминов и минералов. Дефицит витаминов в пище и нерациональное питание, нарушение кишечной флоры приводят к гиповитаминозу.

В настоящий момент разработана новая, более удобная форма поливитаминных препаратов — приправы и пряности на основе морской капусты и лекарственных трав. Применяя ежедневно приправы по половине чайной ложки вместе с пищей, вы сможете получить все жизненно важные вещества и компенсировать суточную потребность организма в йоде.

По данным специалистов, у взрослых йодный дефицит проявляется широким спектром проблем: болезнями щитовидной железы, бесплодием, снижением умственной и физической работоспособности, сонливостью, запорами, подверженностью простудам, нарушениями сердечной деятельности, выпадением и истончением волос, ломкостью ногтей, ожирением, снижением количества грудного молока и быстрым прекращением лактации у кормящих женщин. У детей, помимо нарушения психических функций, повышается заболеваемость, у подростков ухудшается состояние репродуктивной системы, снижаются антропометрические показатели.

Источником необходимых организму витаминов, минералов, аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, растительных волокон (клетчатки) служит растительное сырье. Именно в растениях (особенно в морских водорослях) в наиболее оптимальной для усвоения организмом форме присутствуют недостающие витамины и другие важные вещества.

Морская капуста (ламинария сахаристая) занимает ведущее место среди морепродуктов по содержанию йода. Она уникальна по своему биохимическому составу — многие составляющие крайне редко или вообще не встречаются в наземных растениях:

• водорастворимые витамины — питают организм в 100-1000 раз выше, чем наземные растения, микроэлементы насыщают каждую клеточку тела практически всеми элементами таблицы Менделеева: калий, кальций, магний, фосфор, медь, йод, серебро, бром, железо, цинк и др., в том числе и те, которые мы не получаем с живой пищей, аминокислоты, в т. ч. незаменимые необходимы для нормального роста, развития и работы организма;

• водорастворимые белки — обеспечивают жизнедеятельность мышц, тканей, органов и других структур организма, альгиновые кислоты защищают организм от воздействия ионизирующего излучения; препятствуют химически индуцированному канцерогенезу, т. е. обладают противоопухолевым действием;

• хлорофилл (и его производные) — стимулирует заживление ран и язв, гемопоэз (кроветворение), ускоряет ликвидацию патологических процессов и выздоровление, усиливает обмен веществ, оказывает выраженное бактериостатическое, вирусоцидное действия, обладает антиоксидантными свойствами, защищает костный мозг от токсического воздействия химио- и лучевой терапии;

• каррагины — обладают способностью подавлять аллергические реакции, замедлять процесс метастазирования опухоли; способны подавлять размножение вируса ВИЧ в эксперименте;

• агароза и агаропектин — активируют фагоцитарную (поглащающую) активность макрофагов, повышая неспецифическую иммунологическую резистентность (устойчивость) организма, ненасыщенные жирные кислоты являются фундаментальной составляющей многих важнейших липидов, обладают онкопротекторным свойством;

• растительные стеарины (фитостерины) — обеспечивают биологические мембраны живых организмов необходимым «строительным» материалом.

Приправы из морепродуктов привычны нам по вкусовым качествам, разнообразны по составу, эффективны по своим лечебно-профилактическим свойствам и рекомендуются для ежедневного применения.